_______
ศูนย์วิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี (มรส.) จัด “โครงการการจัดอบรมเชิงปฏิบัติการการแปรรูปผลิตภัณฑ์” เสริมสร้างองค์ความรู้และพัฒนาศักยภาพด้านการแปรรูปอาหารให้แก่ผู้ประกอบการ วิสาหกิจชุมชน เกษตรกร และผู้สนใจทั่วไป โดยมุ่งเน้นการนำนวัตกรรมและเทคโนโลยีมาเพิ่มมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์ พร้อมยกระดับคุณภาพสู่มาตรฐานสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เมื่อวันที่ 24 มิถุนายน 2569 ณ ศูนย์ปฎิบัติการนวัตกรรมอาหาร มรส.
•
สำหรับการอบรมในหัวข้อ “การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Dry) และการทอดสุญญากาศ (Vacuum Frying)” ซึ่งเป็นเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการ เพิ่มอายุการเก็บรักษา และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตร โดยผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติจริง ผ่านการใช้เครื่องมือมาตรฐานระดับโรงงาน
•
โดยผู้เข้าอบรมได้ลงมือผลิตผลิตภัณฑ์ต้นแบบ ได้แก่ Energy Bar ทุเรียน กล้วยน้ำว้าฟรีซดราย และเห็ดอบกรอบ ภายใต้การถ่ายทอดองค์ความรู้จากอาจารย์สาขานวัตกรรมอาหารและโภชนาการ และบุคลากรผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์วิทยาศาสตร์ มรส. พร้อมได้รับโอกาสพบปะและปรึกษากับศูนย์บ่มเพาะธุรกิจ (UBI) เพื่อแลกเปลี่ยนแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การสร้างแบรนด์ และการต่อยอดสู่เชิงพาณิชย์อย่างเป็นรูปธรรม
•
ซึ่งการถ่ายทอดนวัตกรรมการแปรรูปอาหารสู่ชุมชนเป็นการขับเคลื่อนการพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก ที่มีความสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ใน SDG 9 อุตสาหกรรม นวัตกรรม และโครงสร้างพื้นฐาน SDG 8 การจ้างงานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ และ SDG 12 การผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน จากการใช้เครื่องมือมาตรฐานโรงงาน การยกระดับผลิตภัณฑ์ให้มีมูลค่าเพิ่มและได้มาตรฐาน อย. รวมทั้งการส่งเสริมผู้ประกอบการ วิสาหกิจชุมชน และเกษตรกรให้สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่อยอดสู่เชิงพาณิชย์ต่อไป
_______
#สื่อสารองค์กรมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี
ศูนย์วิทยาศาสตร์ มรส. : ภาพ-ข่าว
อดิสรณ์ เนาวโคอักษร-รายงาน
กนกรัตน์ ศรียาภัย : เรียบเรียง
