—————–
มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี (มรส.) บริการวิชาการสู่ชุมชนถ่ายทอดความรู้ สู่ทักษะ สร้างอาชีพ สร้างรายได้การแปรรูปอาหารอย่างปลอดภัยแก่ผู้ประกอบการ ชาวบ้าน กลุ่มสตรี และสมาชิกวิทยาลัยผู้สูงวัยเทศบาลตำบลช้างซ้าย มุ่งสร้างความรู้จากหลักวิชาการสู่การปฏิบัติจริง เพิ่มศักยภาพการผลิตอาหาร และสร้างความตระหนักด้านความปลอดภัยแก่ผู้บริโภค โดย ดร.พลกฤต แสงอาวุธ รองอธิการบดีฝ่ายบริหารจัดการ มอบหมายให้ นายสุรพงศ์ ปานเจริญ ผู้จัดการศูนย์บ่มเพาะธุรกิจ พร้อมด้วย ดร.สุพรรณิการ์ ศรีบัวทอง อาจารย์ประจำสาขานวัตกรรมอาหารและโภชนาการ และนางสาวสุมาลี เรืองนิ่ม เจ้าหน้าที่บ่มเพาะธุรกิจ ร่วมเป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้ ภายใต้ โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการแปรรูปอาหารอย่างปลอดภัย พร้อมได้รับเกียรติจาก นายชูชัย อุดมศรีโยธิน นายกเทศมนตรีตำบลช้างซ้าย เป็นประธานในพิธีเปิดเมื่อวันที่ 28 สิงหาคม 2569 ณ เทศบาลตำบลช้างซ้าย อำเภอกาญจนดิษฐ์ จังหวัดสุราษฎร์ธานี
.
นายสุรพงศ์ ปานเจริญ กล่าวว่า การจัดโครงการมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมให้ประชาชนและผู้ประกอบการในชุมชนมี ความรู้พื้นฐานด้านการแปรรูปอาหาร สามารถนำหลักวิชาการมาประยุกต์ใช้ในการผลิตอาหารได้อย่างถูกต้อง พร้อมสร้างความเข้าใจเกี่ยวกับ หลักสุขลักษณะและความปลอดภัยในการผลิตอาหาร ตลอดจนฝึกทักษะการแปรรูปอาหารเบื้องต้น เพื่อให้สามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันและต่อยอดสู่การประกอบอาชีพได้
.
สำหรับกิจกรรมภายในโครงการ ผู้เข้าร่วมได้รับการถ่ายทอดองค์ความรู้และฝึกปฏิบัติจริงเกี่ยวกับกระบวนการแปรรูปอาหาร โดยให้ความสำคัญตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ กระบวนการผลิต การรักษาความสะอาดและสุขลักษณะ ตลอดจนแนวทางการควบคุมคุณภาพ เพื่อสร้างความมั่นใจว่าอาหารที่ผลิตมีความปลอดภัยและเหมาะสมต่อการบริโภค พร้อมมุ่งสร้างความตระหนักด้านความปลอดภัยอาหารและความรับผิดชอบต่อผู้บริโภค รวมถึงให้ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับ ฉลากผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับผู้ประกอบการชุมชนในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีข้อมูลที่ถูกต้อง สร้างความน่าเชื่อถือ และพร้อมต่อการพัฒนาเข้าสู่ตลาดในอนาคต
—————–
#สื่อสารองค์กรมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี
อดิสรณ์ เนาวโคอักษร-รายงาน
ศูนย์บ่มเพาะธุรกิจ : ภาพ
กนกรัตน์ ศรียาภัย : ข่าว
